马未都脱口秀《观复嘟嘟》第52期:炊具的智慧,镂空六瓣花形漏勺

本期《观复嘟嘟》是马未都脱口秀的第52期，主题是炊具的智慧，主要介绍的是元代鎏金镂空六瓣花形漏勺等相关内容，本页提供观复嘟嘟文字内容和观复嘟嘟视频在线播放。

钟声有福，观复嘟嘟。自从掌握了水和火的使用，史前居民便脑洞大开，发明了大量烹饪工具，饮食方式产生了巨大的飞跃。其中，鼎就是最早被发明出来的那一拨。作为煮食工具，最早出现的鼎一般为圆腹三足，而后渐有带耳的圆鼎和方鼎问世。在陶鼎时代，人们还没有学会使用炉灶，仅是在地上挖一个火塘，点燃柴火，把三足之鼎牢牢地搁置于火塘之上，这样就可以在鼎腹内烹煮食物了。

在炊用器具中,鼎虽然只有烹煮的功能,却使史前居民得以把谷物颗粒从生变熟，这对以稻谷为主食的华夏居民来说已经是重大的福音，食物从此变得更好消化了。

不过，当时的鼎最多只能拿来煮粥，因为还没掌握油脂的使用技巧，炒菜在那时还没发明出来。同时，鼎也可以用来煮肉、熬菜汤等，古人对其中火候的掌握、调料的运用可谓得心应手。可以说，有了鼎之后，先民的烹饪技艺才开始提高。

随着国家的变迁、社会制度的变化以及文化的发展，鼎器的作用也在发生变化。早在夏朝时就有有关鼎的传说。

传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以象征九州，并在上面镌刻魑魅魍魉的图形，让人们警惕，防止被其伤害。正是由于这个传说，鼎就从一般的炊器发展为传国重器，象征着国家政权，国灭则鼎迁。

对铜鼎的拥有和使用，是身份等级差别的标志之一。在周代，就有所谓“天子九鼎，诸侯七鼎，卿大夫五鼎，元士三鼎”等使用数量的规定。鼎之所以被珍重，皆因其造工精美以及历史性极高。皇宫所铸造的鼎，线条苍劲有力，细腻委婉，形体工稳大方，其上更是刻画着一张恢宏壮观的精美画卷。

鼎器又是旌功记绩的礼器。周代的国君或王公大臣在重大庆典或接受赏赐时都要铸鼎，以记载盛况。礼俗至今仍然有一定影响。有时国家间或各地区间举行的一些重大庆典中，鼎成为不可或缺的一部分。

本期观复嘟嘟观复猫揭秘观复介绍的是元代鎏金镂空六瓣花形漏勺（注意：臆断，非马老在节目中介绍的名称，看官请一笑而过）。

观复嘟嘟第52期图:元代鎏金镂空六瓣花形漏勺

作为进食具的餐勺，勺在古代的名称为匕。秦汉以后的文献中，餐勺仍以匕为通称，汉代才开始称匕为匙，匕与匙的名称是能够互换的，但比较而言，匕的使用更为广泛一些。在现代社会，匕的古称已经完全消失，我们可以把餐勺称为勺子、饭勺，也可以称为瓢羹、汤匙，还可以称为茶匙等等，既体现有古代的传统，也体现有现代的色彩。

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