20150326国宝档案视频和笔记:大千世界,爱请客的画家,张大千

本页提供2015年3月26日cctv4国宝档案视频和要点笔记，主题是大千世界——爱请客的画家，主要介绍有关张大千与美食等内容。鉴宝档案提供国宝档案节目视频全集的在线观看、主要内容介绍（节目要点文字笔记）和图片预览等内容。

本期《国宝档案》节目特邀收藏鉴赏专家是：巴东

张大千对饮食方面特别讲究，一般来讲，会开比较实惠，很时令，很当季的很新鲜的蔬果菜肴，很精致很有品味。

张大千请客时，会把宴请菜单写下来给客人，厨师看。

这个宴请菜单是张大千宴请张学良的。不过到了那天张学良临时有事没能赴宴，张大千只好把这张经过深思熟虑的菜单留了下来，直到正月十六，张学良才来到了张大千的居所，两人共同品尝了这个菜单上的菜肴。

张大千很善于跟人打交道，走南闯北，到任何一个地方都会跟人交朋友，尤其是艺术界的朋友。

因为对美食的热爱，张大千经常自己下厨做饭，家里经常都是高朋满座。

张大千晚年时患有糖尿病，是绝对不能吃甜食的，但他又特别喜欢吃甜食，每次吃饭，他的夫人徐雯波总是坐在他身旁，只给他夹可以吃的菜，严厉禁止他吃甜食，也因此徐雯波成了张大千饭桌上最害怕的人。

张大千的饮食一直被徐雯波严格控制，一次有人请张大千吃饭，男女分开用餐，席间上了一碗甜羹，问徐雯波能不能吃，徐雯波近视眼没有看清楚，便说可以吃，张大千一尝发现是甜食，便连忙多吃了几口，等徐雯波发现时，已经半碗下肚了。

除了菜单和菜品之外，张大千对用餐的器皿也有要求。因为不喜欢市面华丽的器皿，张大千一般会定制自己喜欢的餐具。对美食极为讲究的张大千曾说，我善烹饪在艺术之上，这也充分说明了他对美食的痴迷。

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