马未都博客文章第198篇：日本绿芥末

我第一次吃日餐反倒不在北京，是在天津。好像是在利顺德大饭店，记不太清楚了。利顺德是天津不得了的饭店，孙中山住过，其他人就不用提了，个个如雷贯耳。

我由于自小就不挑食，而且生冷不忌，一听说吃日餐就高兴。凡是我没吃过的东西，我都愿意试一试。我一向认为，别人能吃我就能吃，而且往往在试吃中获得新的乐趣。

日餐给我的第一感受就是量太少，不够吃。由于正规日餐分餐，一人一盘子，端上来中看不中吃，给我印象并不太好。那天，我斜着眼看别人如何吃，咱好学习，谁知没人先动筷子，都侷着面子，一副受过良好教育的样子。我对盘中的食物分析了一下，基本上能看懂，无非是泡菜、汤、米饭、烤鱼等等，没什么新鲜的。我们在乡下时，老说一句话：没吃过猪肉还没见过猪跑；表示自己有触类旁通的能力。可那天，我看见盘中有这一小窝头模样的绿色食品，脑子里思考了一下，与中国食品比对，发现与仿膳饭庄中慈禧太后的粟子面小窝头差不多，只是个头小一点儿。我心说，日本人就是抠，绿窝头比慈禧的黄窝头还小，加之我已经很饿了，我就从容地先夹起这个我以为甜食的“绿色小窝头”一口放入嘴中。

下面的描述是我的心里活动：这是什么？！反正吃不死！吞下去！镇定！别让人笑话！要装成若无其事！千万别张嘴！否则会出大问题！

日本的调味品绿芥末就这样让我深刻地领略了日本餐饮文化，那天可以说我是以泪洗面。

2008.7.24