马未都博客文章第1078篇：蒜——菜市场小记之三

葱姜蒜三兄弟蒜排行最后事出有因。吃蒜有后果，后果很严重。早年我一个兄弟晚饭食蒜多头，然后去参加盛装舞会，参加舞会还不闲着，热情邀请美女跳舞。那天美女事后对我说，跳那支舞曲比听一个音乐会还长，还差点儿憋出肺病。

蒜是从西域传入中国的，应与张骞出使西域有关，古籍上大个儿的称葫，小个儿的称蒜。蒜在古希腊古罗马古埃及都有发现使用，想想那时的饮食与卫生条件，估计气味是早期人类相互辨识的一个方面。

蒜排行在后，但气味居首。喜欢者特喜欢，厌恶者特厌恶。我母亲就终身不吃蒜，我小时候未离家前就随她也没吃过蒜，第一次吃是在农村，辣得我够呛，还烧心，真是没觉得吃蒜有什么好，可后来时间长了，吃的多了，也就习惯了。我对吃是这个态度，凡是别人吃的我就应该吃，凡是有人爱吃的再不习惯我也试试。比如吃辣，我对不吃辣的人总说，不吃辣会失去人生极大的一个乐趣。

由于蒜的特性，蒜在文学上没什么建树，唐诗宋词元曲中提到蒜寥寥无几，还一副说不清道不明的样子。蒜的长相可爱，七八个十来个围坐一起，有个谜语说：“兄弟十来个，围在一起坐，到老要分家，衣服都扯破。”谜底就是蒜。其实蒜中间偶见独头蒜，算是品种变异，因为大蒜有苔置于中芯，蒜瓣围住，而独头蒜没地方长苔，可这些年独头蒜居然被培育成品种，个个独头独脑的，真是有悖于大蒜团结奋斗的精神。

做过菜的人都知道，蒜干了皮极难剥，无质感无重量，无耐心剥不成。其实人的一生遇见大事的机会不多，几乎都是鸡毛蒜皮的这等小事，所以才叫人生。

2014/2/25