马未都博客文章第1504篇:外来的自助餐

本页提供2017年10月30日鉴定家、收藏家马未都先生发表在马未都博客上的文章阅读，本期主题是自助餐，主要包括外来的自助餐等内容，全文如下：

自助餐这种吃饭形式是外来的，大约上世纪八十年代初引进中国。刚进中国时显得非常高大上，随便吃随便喝，让从小穷怕了饿惨了的我们很是不解，天下哪有这么大方的？所以食客吃相大都不好，吃饱一顿再塞进一顿才觉得合算，往往还在桌上剩下一顿。

事情过去快四十年了，自助餐的地位早已改观，请客如吃自助餐只能算是会友，办正经事绝不能请吃自助餐，很跌份儿。自助餐一般只作为会议标配，几十元至几百元不等；再有就是各宾馆的早餐，各取所需，吃饱为宜。

前些日子我去参加一个会议，晚饭就是自助餐。说实在的，这自助餐质量不错，中式西式日式海鲜一应俱全，赏心悦目。我处在减肥期，尽量少吃，一吃正式宴会就会吃多，自助形式还可以挑选些不甚长肉的食品，相对宽松点儿。

但我看见了让人最心烦的现象。隔壁一桌七八个人，男女老少都有，一进餐区就八仙过海、各显神通，个个端回上尖的大盘，一个人光螃蟹大虾就摆得桌上像菜市场的柜台。我瞥了一眼，料定这帮人绝对吃不下，可吃不下他们为什么要拿那么多呢？

四十年前饥民一般的吃相一代人过去没有丝毫改观，唯一不同的是以前吃得下，现在吃不下了。吃不下也得拿，最后剩满一桌子。且不说今日世界上仍有饥民，我们也有老少边穷贫困地区，浪费是个莫大的耻辱；就说素质，我们天天埋怨这个素质低、那个素质差，但自己到了自助餐前又如此浪费，令人不解。素质无需大处着眼，小处即可体现，剩饭菜于桌即是标准，与花得起钱与否丝毫无关。