马未都博客文章第1560篇:罐头

本页提供2018年5月19日鉴定家、收藏家马未都先生发表在马未都博客上的文章阅读，本期主题是罐头，主要包括橘子罐头等内容，全文如下：

去参加一个活动，主办方招待饮料中居然有一款带橘子瓣的“饮料”，拧开盖可以带着橘子瓣直接喝，这让我一下子想起了小时候的至味——橘子罐头。

橘子罐头在我小时候是病人的标配。去医院或家中探望病人，买上两罐橘子罐头就会显得大方得体。的确，在我小时候一旦发烧，父亲就会打开一罐儿橘子罐头，母亲用勺子㧟（kuǎi）着喂我。那酸甜的水中夹着具有一定质感的橘子瓣，总能使病先好上几分。因橘子罐头好吃，病要是好快了，我还会从心里有点儿遗憾呢！

过去橘子罐头长期是用广口玻璃瓶装的，一成不变。这种式样的广口瓶被特定地称为罐头瓶。广口罐头瓶在吃完内容后，都会成为厨房的必备：用以腌制泡菜、糖蒜、小菜或放置各类佐料，一溜罐头瓶基本上是家家户户厨房的一道风景。这种广口瓶是用一种很原始的方法封口，即用铁皮加胶圈密封扣死，开启它很困难。那时的罐头刀特别难用，不管使用哪种类型的工具，铁皮盖也被弄得犬牙交错，稍微不留心则会使手指受伤，几乎每个人都留下过吃罐头受伤的记忆。今天想想，真是可乐可悲。

罐头瓶吃完洗净必须配一个塑料盖才能使用，塑料盖得单买，多为白色。盖上盖子之后，广口罐头瓶立马变得神气起来，也有了多种用途，一副草鸡变凤凰的样子。记得有一次，我将塑料盖盖在了养着小野鱼的广口瓶上，第二天早起，小鱼都肚皮朝上、瞪着眼睛埋怨了我一宿。这事让我纳闷了好几年，直至长大才恍然大悟：水中之鱼不仅需要水，还需要氧气。