馒头窑的模型，由来，造型特点和烧制瓷器的特点

因火膛和窑室合为一个馒头形的空间，故称名馒头窑。一说因外形近似馒头而得名，又名圆窑。通常所说的馒头窑是指半倒焰、倒焰式的窑炉。

馒头窑是北方地区流行的陶瓷窑炉形制，由窑门、火膛、窑室、烟囱等部分组成，在生土层掏挖修制或以坯、砖砌筑而成。馒头窑约出现于西周晚期，至今仍在使用。

烧制陶器的馒头窑一般在生土层掏挖而成，拱形顶，火膛呈半圆形，窑室左右两壁外弧或较直，后壁齐直或略呈弧形，一般在后部设1个竖直的烟道，也有的等距离设3个。烟道较小，平面呈圆形、长方形或方形。

烧制瓷器的馒头窑以砖坯或砖砌筑，平面形制主要有3种：

一是火膛为半圆形，窑室左、右、后壁齐直，后部一般设两个平面呈方形的较大的烟囱；

二是马蹄形窑。因其平面状似马蹄形而得名。其火膛呈半圆形或扇形，窑室从前至后渐宽，左右两壁外弧或略外弧，后壁齐直，一般后部左右各设一个平面呈方形或半圆形的较大的烟囱，后壁下部左右设排烟孔，与烟囱相通。火焰流动方式属于半倒焰。马蹄形窑唐至元代流行于北方地区，陕西耀州窑、河南汝窑、河北磁州窑等，使用的都是这种窑炉。宋、元时期南方地区有的窑口，如四川彭县窑、重庆涂山窑、广东惠阳窑等，也用马蹄形窑烧制瓷器。

三是火膛、窑室干面合起来为圆形，后部设一平面为横长方形的较大的烟囱，由排烟孔或平置的排烟道与其相通。烧瓷馒头窑立面为券顶或穹隆式顶，火膛一般低于窑床。

北宋中期以后，北方开始以煤为烧制瓷器的燃料，火膛内增设了炉栅，炉栅下有落灰坑，并加强了通风设施。馒头窑容易控制升温和降温速度，保温性能好，适于焙烧胎体较厚、高温下釉粘度较大的瓷器。但它升温慢，降温也慢，烧成时间相对较长，并且窑内温度前后、上下分布不够均匀，易出次品。